Descrizione
Dom Pérignon ha creato il Vintage 2008 con un assemblaggio audace a base di uve pinot nero. Il frutto e la struttura di queste uve danno vita a una tensione equilibrata tra la precisione e la naturale luminosità dei vini più corposi e intensi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il bouquet si apre immediatamente su aromi di lampone e fragolina selvatica. Note cipriate di iris e violetta si fondono ben presto con gli aromi fruttati e persistono. Lasciandolo respirare, il vino rivela sfumature più verdi, che evocano il ligustro, l’angelica e le foglie di canfora. Le prime sensazioni sono tattili, carnose, setose. Si dispiegano come una carezza che, a poco a poco, diventa più decisa. La trama acida, firma di questa annata, si insinua nella struttura del Pinot Noir e fa pulsare il cuore del vino. Il finale, con sentori di peonia e pepe bianco, è deciso e persistente.
Recensioni
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