Descrizione
Lo Champagne Brut Cuvée Chemins des Terroirs contiene il 50% Chardonnay, il 30% Pinot Nero e il 20% Pinot Meunier. La maison De Sousa è una delle poche aziende “Recoltant Manipulant” (RM), ovvero produce champagne con sole uve di proprietà. La maison De Sousa produce Champagne seguendo l'agricoltura biologica e biodinamica.
La vendemmia delle uve è manuale. La prima fermentazione avviene in acciaio, dopodiché segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Lo Champagne affina sui lieviti per almeno 24 mesi.
Nel calice il vino appare di un giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Al naso sovvengono note di frutta gialla, scorza di agrumi, erbe aromatiche e biscotto di pasta frolla. Il vino ha un palato avvolgente, con piacevoli sensazioni minerali e sapide. Buona la persistenza in bocca.
Da bere come aperitivo e da abbinare con antipasti ricchi di mare, primi e secondi piatti di pesce.
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