Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino, leggermente tendente al dorato. Il perlage \u00e8 fine e persistente. Al naso si avvertono interessanti sentori che richiamano la frutta a guscio, impreziositi da tocchi di lieviti, pasticceria e leggeri accenni agli agrumi. In bocca \u00e8 di buon corpo, fasciante e ampio grazie a un sorso elegantemente sapido, il cui gusto si avverte anche nel finale.<\/p>\n
Ottimo con i menu di mare, \u00e8 assolutamente da provare con un trancio di ricciola al vapore.<\/p>\n
L’alfiere del territorio franciacortino \u00e8 sicuramente rappresentato da questo Brut “Vintage Collection”, capace come pochi altri prodotti di esaltare le peculiarit\u00e0 dell’annata appena trascorsa in vigna. Il risultato dell’amore tra uomo e terra si ritrova in questo Franciacorta DOCG firmato Ca’ del Bosco, dove il sorso \u00e8 sempre incisivo e adatto a essere degustato durante le serate pi\u00f9 formali. Le uve di chardonnay, pinot bianco e pinot nero vengono pigiate sofficemente, e i mosti dei vini base fermentano in piccoli botti di rovere. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede all’elaborazione della cuv\u00e9e e la rifermentazione avviene poi in bottiglia, dove il vino rimane a maturare sui lieviti per 48 mesi. Un’etichetta speciale, in cui intensit\u00e0 e persistenza la fanno da padroni, regalandoci una bollicina lombarda di assoluta qualit\u00e0.<\/p>\n
Ca’ del Bosco rappresenta indiscutibilmente un pilastro non solo del territorio della Franciacorta, ma di tutta la scena vitivinicola nazionale. Questa importantissima realt\u00e0 produttiva nasce a met\u00e0 degli anni ‘60, quando Annamaria Clementi Zanella acquista nel comune di Erbusco, nel cuore della zona, una piccola casa dall’omonimo nome, dotata di boschi e vigneti.
\nIl percorso vitivinicolo dell’azienda \u00e8 stato per\u00f2 avviato dal figlio di Annamaria, Maurizio Zanella, il quale ha saputo identificare ed esaltare le caratteristiche del territorio Franciacorta. Agli inizi degli anni ‘70, Maurizio diventa il precursore della valorizzazione di quelle zone, trasformando la piccola casa “ca’ del bosc” in una delle pi\u00f9 moderne e produttive cantine d’Italia. Da allora ogni azione \u00e8 dominata da un unico e fondamentale principio, che definisce l’essenza della cantina: la ricerca dell’eccellenza.
\nOggi Ca’ del Bosco si estende su oltre duecento ettari vitati tra vigneti di propriet\u00e0 e in affitto, dove ogni vitigno coltivato – non bisogna dimenticarsi che la cantina, oltre a dedicarsi alle bollicine produce anche vini bianchi e rossi – viene curato nei pi\u00f9 minimi dettagli. Le vigne, che oggi possono vantare in media quasi tutte pi\u00f9 di quarant’anni d’et\u00e0, in fase di vinificazione sono trattate separatamente, rispettando quindi le peculiarit\u00e0 di ogni singolo terroir. L’assemblamento delle diverse parcelle avviene infatti solo dopo che \u00e8 terminata la fase di maturazione, cos\u00ec da avere ben chiara quale sia la massima espressione raggiunta da ciascun uva. Il territorio e le radici vengono prima di tutto, e proprio alla luce di questa intelligente filosofia tra i filari si utilizza un regime agronomico a basso impatto ambientale, con minime concimazioni solo di tipo organico.
\nCa’ del Bosco \u00e8 oggi una realt\u00e0 pi\u00f9 che consolidata, che produce un’ampia gamma di etichette, tra Franciacorta – “Cuv\u00e9e Prestige” e”Cuv\u00e9e Annamaria Clementi” in primis – e vini sia rossi che bianchi – tra gli ultimi nati spicca il Curtefranca “Corte del Lupo” a base di chardonnay –, alcuni anche di impressionante longevit\u00e0, perfettamente in grado di conquistare i palati pi\u00f9 esigenti di tutta Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Annata: <\/strong>2016<\/p>\n Denominazione: <\/strong>Franciacorta DOCG<\/p>\n Vitigni: <\/strong>chardonnay 55%, pinot bianco 15%, pinot nero 30%<\/p>\n Gradazione Alcolica: <\/strong>12.5% Vol<\/p>\n Formato: <\/strong>0.75l<\/p>\n Consumo ideale: <\/strong>2019\/2023<\/p>\n Temperatura di servizio: <\/strong>10\/12 °C<\/p>\n Momento per degustarlo: <\/strong>Per viziarsi<\/p>\n Tipologia: <\/strong>Champagne e Spumante<\/p>\n Abbinamenti: <\/strong>Primi di pesce, Secondi di pesce<\/p>\n Cantina: <\/strong>C\u00e0 Del Bosco<\/p>\n Regione: <\/strong>Lombardia<\/p>\n Temp. servizio: <\/strong>8\/10°C<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6143,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"\n