{"id":5972,"date":"2023-04-14T11:11:09","date_gmt":"2023-04-14T09:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.migliormenu.it\/gustabacco\/prodotto\/import-placeholder-for-17628\/"},"modified":"2023-04-14T11:11:13","modified_gmt":"2023-04-14T09:11:13","slug":"salento-bianco-igp-edda-2021-san-marzano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.migliormenu.it\/gustabacco\/prodotto\/salento-bianco-igp-edda-2021-san-marzano\/","title":{"rendered":"Salento Bianco IGP Edda 2021 San Marzano"},"content":{"rendered":"

Edda <\/strong>(“lei” in dialetto salentino) \u00e8 l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco complesso, carico di suggestioni mediterranee. Solida acidit\u00e0 intrecciata a un calore avvolgente ed elegante, sapido e minerale al palato. Un lavoro su finezza e longevit\u00e0 per un vino ottenuto da grappoli di Chardonnay insieme a diversi autoctoni pugliesi che di anno in anno si contendono il completamento del blend.<\/p>\n

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO<\/strong>
\nLe uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva \u00e8 la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese e l'affinamento sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con b\u00e2tonnage settimanali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
NOME COMPLETO<\/strong><\/span><\/td>\nSalento Bianco IGP Edda 2021 San Marzano<\/font><\/td>\n<\/tr>\n
DENOMINAZIONE<\/strong><\/span><\/td>\nSalento IGP<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
ANNATA<\/strong><\/span><\/td>\n2021<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TIPOLOGIA<\/strong><\/span><\/td>\nBianco<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
PAESE<\/strong><\/span><\/td>\nItalia<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
REGIONE<\/strong><\/span><\/td>\nPuglia<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
VITIGNO<\/strong><\/span><\/td>\nChardonnay, vitigni autoctoni bacca bianca<\/font><\/td>\n<\/tr>\n
AFFINAMENTO<\/strong><\/span><\/td>\n4 mesi in barrique<\/font><\/td>\n<\/tr>\n
FORMATO<\/strong><\/span><\/td>\n0,75 L<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
AROMI<\/strong><\/span><\/td>\nSentori floreali, pesca, vaniglia<\/font><\/td>\n<\/tr>\n
ABBINAMENTO<\/strong><\/span><\/td>\nAntipasti, primi piatti, pesce, formaggi<\/font><\/td>\n<\/tr>\n
VOL ALCOLICO<\/strong><\/span><\/td>\n13,5 %<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TEMPERATURA<\/strong><\/span><\/td>\n12 – 14 °C<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
SOLFITI<\/strong><\/span><\/td>\nContiene Solfiti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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