Il “Bacial\u00e8” di Braida \u00e8 un vino rosso frutto di un assemblaggio di Barbera e variet\u00e0 internazionali. Maturato per 12 mesi in tini di legno e piccoli carati, rivela un corpo di media intensit\u00e0, raffinato e caldo, con un bouquet complesso dove spiccano note di more e prugne e sfumature speziate di pepe e cannella.<\/p>\n
“Il Bacial\u00e9”, in dialetto piemontese, \u00e8 lo sponsale, colui che combina i matrimoni. Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra barbera e altre uve.<\/p>\n
Le uve raccolte a mano vengono ulteriormente selezionate da personale esperto prima della diraspa-pigiatura soffice che assicura maggiore integrit\u00e0 dell’acino ed evita le indesiderate note erbacee. Le fermentazioni avvengono in tini di acciaio che garantiscono meglio di altri materiali lo svolgimento in ambienti privi di contaminazioni e la possibilit\u00e0 di mantenere sotto controllo la temperatura. Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi (giornalmente circa ogni 6 ore) e d\u00e9lestage (un paio nei primi 15 giorni) per un periodo complessivo di circa 3 settimane.<\/p>\n
Al termine i vini vengono travasati in barrique per ottimizzare la stabilizzazione del colore e lo svolgimento della fermentazione malolattica. Si passa poi alla fase di affinamento in barrique selezionate in base alle diverse tipologie di vino per 12 mesi e infine all’assemblaggio.
\nL’assemblaggio \u00e8 preceduto da un’attenta degustazione per decidere la composizione, che pu\u00f2 variare percentualmente ogni anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denominazione<\/strong> Monferrato DOC<\/p>\n Vitigni<\/strong> Barbera 60%, Pinot Nero 10%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10% e Cabernet Franc 10%<\/p>\n Regione<\/strong> Piemonte (Italia)<\/p>\n Gradazione<\/strong> 15%<\/p>\n Formato<\/strong> Bottiglia 75 cl<\/p>\n Vinificazione<\/strong> Uve vinificate separatamente con fermentazione alcolica in acciaio e malolattica in legno<\/p>\n Affinamento<\/strong> 12 mesi in parte in tini di legno e in parte in carati di rovere, poi almeno 4 mesi in bottiglia<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3667,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"\n